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卵白质的纯化关于卵白质的判断，功效，结构及相互作用的研究是至关主要的 。卵白质疏散纯化是用生物工程下游手艺从混淆物之当中疏散纯化出所需要得目的卵白质的要领，是今世生物工业当中的焦点手艺 。
卵白质的纯化要领主要是使用差别卵白质之间的相似性与差别，依据卵白之间的相似性可以去除非卵白物质，再凭证卵白质的差别性将目的卵白疏散出来 。卵白质的疏散纯化凭证卵白质自己的性子可以分为多种要领 。
以卵白质和结构与功效为基础，从分子水平上熟悉生命情形，已经成为现代生物学生长的主要偏向，研究卵白质，首先要获得高度纯化并具备生物活性的目的物质 。卵白质的制备事情触及物理、化学和生物等各方面知识，但基来源理不过乎两方面 。一是得用混杂物中几个组分分派率的差别，把它们分派到可用机械要领辨别的两个或几个物相中，如盐析，有机溶剂提取，层析和结晶等 ；二是将混杂物置于简单物相中，经由物理力场的作用使各组分分派于来同区域而抵达划分目的，如电泳，超速离心，超滤等 。在所有这些要领的运用中必需注重保存生物大分子的完好性，阻止酸、硷、高温，强烈机械作用而导致所提物质生物活性的损失 。卵白质的制备通常分为以下四个阶段：选择质料和预解决，细胞的破碎及细胞器的划分，提取和纯化，浓细、单协调保存 。
微生物、植物和动物都可做为制备卵白质的原质料，所选用的质料主要依据实验目的来判别 。关于微生物，应注重它的生恒久，在微生物的对数生恒久，酶和核酸的含量较高，能够获得高产量，以微生物为质料时有两种情形：
（1）得用微生物菌体渗透到作育基中的代谢产品和胞外酶等 ；
（2）使用菌体含有的生化物质，如卵白质、核酸和胞内酶等 。植物质料必需经已往壳，脱脂并注重植物品种和生长发育情形差别，其中所含生物大分子的量厘革很大，另外与季节性关系亲密 。对动物组织，必需选择有用成份含量丰富的脏器组织为原质料，先举行绞碎、脱脂等解决 。另外，对预解决好的质料，若不连忙举行实验，应冷冻保存，关于易剖析的生物大分子应选用新鲜质料制备 。
卵白质的疏散纯化一、卵白质（包括酶）的提取大部分卵白质都可溶于水、稀盐、稀酸或碱溶液，少数与脂类联络的卵白质则溶于乙醇、丙酮、丁醇等有机溶剂中，因些，可接纳差别溶剂提取划分和纯化卵白质及酶 。
（一）水溶液提取法
稀盐缓和冲系统的水溶液对卵白质牢靠性好、消融度大、是提取卵白质最常用的溶剂，通常用量是原质料体积的1—5倍，提取时需要匀称的搅拌，以利于卵白质的消融 。提取的温度要视有用成份性子而定 。一方面，大都卵白质的消融度随着温度的升高而增大，因此，温度高利于消融，缩短提取时间 。但另一方面，温度升高会使卵白质变性失活，因此，基于这一点思索提取卵白质和酶时通常接纳低温（5度以下）操作 。为了阻止卵白质提以历程中的降解，可加入卵白水解酶抑制剂（如二异丙基氟磷酸，碘乙酸等） 。
下面着重议论提取液的pH值和盐浓度的选择 。
1、pH值卵白质，酶是具备等电点的两性电解质，提取液的pH值应选择在偏离等电点两侧的pH领域内 。用稀酸或稀碱提取时，应阻止过酸或过碱而引起卵白质可解离基团爆发厘革，从而导致卵白质构象的不可逆厘革，通常来说，碱性卵白质用偏酸性的提取液提取，而酸性卵白质用偏碱性的提取液 。
2、盐浓度
稀浓度可增进卵白质的溶，称为盐溶作用 。同时稀盐溶液因盐离子与卵白质部分联络，具备� ；ぢ寻字什灰妆湫缘挠诺�，因此在提取液中加入少量NaCl等中性盐，通常以0 。15摩尔 。升浓度为宜 � ；撼逡撼＝幽�0 。02—0 。05M磷酸盐和碳酸盐等渗盐溶液 。
（二）有机溶剂提取法
一些和脂质联络较量牢靠或分子中非极性侧链较多的卵白质和酶，不溶于水、稀盐溶液、稀酸或稀碱中，可用乙醇、丙酮和丁醇等有机溶剂，它们具的一定的亲水性，尚有较强的亲脂性、是理想的提脂卵白的提取液 。但必需在低温下操作 。丁醇提取法对提取一些与脂质联络细密的卵白质和酶特殊优胜，一是由于丁醇亲脂性强，特殊是消融磷脂的能力强 ；二是丁醇兼具亲水性，在消融度领域内（度为10％，40度为6 。6％）不会引起酶的变性失活 。另外，丁醇提取法的pH及温度选择领域较广，也适用于动植物及微生物质料 。
卵白质的疏散纯化要领许多，主要有：
（一）依据卵白质消融度差别的划分要领
1、卵白质的盐析
中性盐对卵白质的消融度有显然影响，通常在低盐浓度下随着盐浓度升高，卵白质的消融度增添，此称盐溶 ；当盐浓度延续升高时，卵白质的消融度差别水平下降并先后析出，这种情形称盐析，将大批盐加到卵白质溶液中，高浓度的盐离子（如硫酸铵的SO4和NH4）有很强的水化力，可争取卵白质分子的水化层，使之“失水”，于是卵白质胶粒凝聚并积淀析出 。盐析时若溶液pH在卵白质等电点则效果更好 。由于种种卵白质分子颗粒巨细、亲水水平差别，故盐析所需的盐浓度也纷歧样，因此调理混杂卵白质溶液中的中性盐浓度可使种种卵白质分段积淀 。
影响盐析的因素有：
（1）温度：除对温度敏感的卵白质在低温（4度）操作外，通�？稍谑椅轮芯傩� 。通常温度低卵白质溶介度下降 。但有的卵白质（如血红卵白、肌红卵白、清卵白）在较高的温度（25度）比0度时消融度低，更容易盐析 。
（2）PH值：大大都卵白质在等电点时在浓盐溶液中的溶介度最低 。
（3）卵白质浓度：卵白质浓度高时，欲辨别的卵白质经常搀和着其余卵白质地一起积淀出来（共沉情形） 。因此在盐析前血清要加等量心理盐水稀释，使卵白质含量在2.5—3.0％ 。
卵白质盐析常用的中性盐，主要有硫酸铵、硫酸镁、硫酸钠、氯化钠、磷酸钠等 。
其中运用最多的硫酸铵，它的优点是温度系数小而消融度大（25度时饱和溶液为4 。1M，即767克／升 ；0度时饱和消融度为3 。9M，即676克／升），在这一消融度领域内，许多卵白质和酶都能够盐析出来 ；另外硫酸铵分段盐析效果也比其余盐好，不易引起卵白质变性 。硫酸铵溶液的pH常在4 。5—5 。5之间，当用其余pH值举行盐析时，需用硫酸或氨水调理 。
卵白质在用盐析积淀划分后，需要将卵白质中的盐除去，常用的步伐是透析，即把卵白质溶液装入秀析袋内（常用的是玻璃纸），用缓冲液举行透析，并一直的替换缓冲液，因透析所需时间较长，以是最幸亏低温中举行 。别的也可用葡萄糖凝胶G—25或G—50过柱的步伐除盐，所用的时间就较量短 。
2、等电点积淀法
卵白质在静电情形时颗粒之间的静电斥力最小，因此消融度也最小，种种卵白质的等电点有差别，可使用调理溶液的pH抵达某一卵白质的等电点使之积淀，但此法很少单独使用，可与盐析法联络用 。
3、低温有机溶剂积淀法
用与水可混溶的有机溶剂，甲醇，乙醇或丙酮，可使大都卵白质消融度下降并析出，此法区分力比盐析高，但卵白质较易变性，应在低温下举行 。
（二）依据卵白质分子巨细的差别的划分要领
1、透析与超滤
透析法是使用半透膜将分子巨细差别的卵白质脱离 。
超滤法是使用高压力或离心力，强使水和其余小的溶质分子经由半透膜，而卵白质留在膜上，可选择差别孔径的泸膜截留差别分子量的卵白质 。
2、凝胶过滤法
也称分子排阻层析或分子筛层析，这是依据分子巨细划分卵白质混杂物最有用的要领之一 。柱中最常用的填充质料是葡萄糖凝胶（Sephadexged）和琼脂糖凝胶（agarosegel） 。
（三）依据卵白质带电性子举行划分卵白质在差别pH情形中带电性子和电荷数目差别，可将其脱离 。
1、电泳法
种种卵白质在统一pH条件下，因分子量和电荷数目差别而在电场中的迁徙率差别而得以脱离 。值得重视的是等电聚焦电泳，这是使用一种两性电解质作为载体，电泳时两性电解质形成一个由正极到负极逐步增添的pH梯度，当带一定电荷的卵白质在其中泳动时，抵达各自等电点的pH位置就障碍，此法可用于剖析和制备种种卵白质 。
2、离子交流层析法
离子交流剂有阳离子交流剂（如：羧甲基纤维素 ；CM—纤维素）和阴离子交流剂（二乙氨基乙基纤维素），当被辨别的卵白质溶液流经离子交流层析柱时，带有与离子交流剂相反电荷的卵白质被吸附在离子交流剂上，随后用改变pH或离子强度步伐将吸附的卵白质洗脱下来 。
（四）依据配体神奇性的划分要领—亲和色谱法亲和层析法（aflinitychromatography）是划分卵白质的一种极为有用的要领，它经常只需经由一步解决即可使某种待提纯的卵白质从很庞杂的卵白质混杂物中划分出来，并且纯度很高 。这种要领是依据某些卵白质与另一种称为配体（Ligand）的分子能神奇而非共价地联络 。其基来源理：卵白质在组织或细胞中是以庞杂的混杂物形式保存，每品种型的细胞都含有上千种差别的卵白质，因此卵白质的划分（Separation），提纯（Purification）和判断（Characterization）是生物化学中的主要的一部分，至今还没的单独或一套现成的要领能移把任何一种卵白质从庞杂的混杂卵白质中提取出来，因此经常接纳几种要领联络使用 。
细胞的破碎
1、高速组织捣碎：将质料配成稀糊状液，安排于筒内约1／3体积，盖紧筒盖，将调速器先拨至最慢处，开动开关后，逐步加速至所需速率 。此法适用于动物内脏组织、植物肉质种子等 。
2、玻璃匀浆器匀浆：先将剪碎的组织置于管中，再套入研杆往返研磨，上下移动，即可将细胞研碎，此法细胞破碎水平比高速组织捣碎机为高，适用于量少和动物脏器组织 。
3、超声波解决法：用一定功率的超声波解决细胞悬液，使细胞急剧震惊破碎，此法多适用于微生物质料，用大肠杆菌制备种种酶，常选用50—100毫克菌体／毫升浓度，在1KG至10KG频率下解决10—15分钟，此法的缺陷是在解决历程会爆发大批的热，应接纳响应降温步伐 。对超声波敏感和核酸应慎用 。
4、重复冻融法：将细胞在—20度以下冰冻，室温融解，重复一再，由于细胞内冰粒形成和剩余细胞液的盐浓度增高引起溶胀，使细胞结构破碎 。
5、化学解决法：有些动物细胞，例如肿瘤细胞可接纳十二烷基磺酸钠（SDS）、脱氧胆酸钠等细胞膜损坏，细菌细胞壁较厚，可接纳溶菌酶解决效果更好 。
无论用哪一种要领破碎组织细胞，都会使细胞内卵白质或核酸水解酶释放到溶液中，使大分子生物降解，导致自然物品质的镌汰，加入二异丙基氟磷酸（DFP）能够抑制或减慢自溶作用 ；加入碘乙酸能够抑制那些活性中心需要有疏基的卵白水解酶的活性，加入苯甲磺酰氟化物（PMSF）也能消除卵白水解酥生气，但不是全体，还可经由选择pH、温度或离子强度等，使这些条件都要相宜于目的物质的提取 。
浓缩、枯燥及保存一、样品的浓缩
生物大分子在制备历程中由于过柱纯化而样品变得很稀，为了保存和判断的目的，经常需要举行浓缩 。常用的浓缩要领的：
1、减压加温蒸发浓缩
经由下降液面压力使液体沸点下降，减压的真空度愈高，液体沸点降得愈低，蒸发愈快，此法适用于一些不耐热的生物大分子的浓缩 。
2、空气流动蒸发浓缩
空气的流动可使液体加速蒸发，铺成薄层的溶液，外表一直经由空气流 ；或将生物大分子溶液装入透析袋内置于冷室，用电扇瞄准吹风，使透过膜外的溶剂不沁蒸发，而抵达浓缩目的，此法浓缩速率慢，不适于大批溶液的浓缩 。
3、冰冻法
生物大分子在低温结成冰，盐类及生物大分子不进入冰内而留在液相中，操作时先将待浓缩的溶液冷却使之酿成固体，以后缓慢地融解，使用溶剂与溶质融点介点的差别而抵达除去大部分溶剂的目的 。如卵白质和酶的盐溶液用此法浓缩时，不含卵白质和酶的纯冰结晶浮于液面，卵白质和酶则集中于下层溶液中，移去上层冰块，可得卵白质和酶的浓缩液 。
4、吸收法
经由吸收剂直接受除去溶液中溶液分子使之浓缩 。所用的吸收剂必需与溶液不起化学反应，对生物大分子不吸附，易与溶液脱离 。常用的吸收剂有聚乙二醇，聚乙稀吡咯酮、蔗糖和凝胶等，使用聚乙二醇吸收剂时，先将生物大分子溶液装入半透膜的袋里，外加聚乙二醇复盖置于4度下，袋内溶剂渗透即被聚乙二醇迅速吸去，聚乙二醇被水饱和后要替换新的直至抵达所需要的体积 。
5、超滤法
超滤法是使用一种特别的薄膜对溶液中种种溶质分子举行选择性过滤的要领，不液体在一定压力下（氮气压或真空泵压）经由膜时，溶剂和小分子透过，大分子碰钉子保存，这是近年来生长起来的新要领，最适于生物大分子尤其是卵白质和酶的浓缩或脱盐，并具备本钱低，操作便捷，条件柔和，能较好地维持生物大分子的活性，接纳率高等优点 。运用超滤法要害在于膜的选择，差别类型和规格的膜，水的流速，分子量阻止值（即概略上能被膜保存分子最小分子量值）等参数均差别，必需依据事情需要来选用 。另外，超滤装置形式，溶质成份及性子、溶液浓度等都对超滤效果的一定影响 。
用上面的超滤膜制成空心的纤维管，将许多根这样的管拢成一束，管的两头与低离子强度的缓冲液相连，使缓冲液一直地在管中流动 。以后将纤维管浸入待透析的卵白质溶液中 。当缓冲液流过纤维管时，则小分子很易透过膜而扩散，大分子则不可 。这就是纤维过滤秀析法，由于透析面积增大，因此使透析时间缩短10倍 。
二、枯燥
生物大分子制备获得产品，为阻止变质，易于保存，常需要枯燥整决，最常用的要领是冷冻单协调真空枯燥 。真空枯燥适用于不耐高温，易于氧化物质的单协调保存，所有装置包括枯燥器、冷凝器及真空枯燥原理外，同时增添了温度因素 。在相同压力下，水蒸汽压随温度下降而下降，故在低温低压下，冰很易升华为气体 。操作时通常先将待枯燥的液体冷冻到冰点以下使之酿成固体，以后在低温低压下将溶剂酿成气体而除去 。此法干后的产品具备蓬松、消融度好、维持自然结构等优点，适用于种种生物大分子的枯燥保存 。
三、贮存
生物大分子的牢靠性与保存要领的很大关系 。枯燥的制品通常较量牢靠，在低温情形下其活性可在数日甚至数年无显然厘革，贮藏乞求容易，只需将枯燥的样品置于枯燥器内（内装有枯燥整）密封，维持0—4度冰箱即可，液态贮藏时应注重以下几点 。
1、样品不可太稀，必需浓缩到一定浓度能力封装贮藏，样品太稀易使生物大分子变性 。
2、通常需加入防腐剂和牢靠剂，常用的防腐剂有甲苯、苯甲酸、氯仿、百里酚等 。卵白质和酶常用的牢靠剂有硫酸铵糊、蔗糖、甘油等，如酶也可加入底物和辅酶以提高其牢靠性 。别的，钙、锌、硼酸等溶液对某些酶也有一定� ；ぷ饔� 。核酸大分子通常保保存氯化钠或柠檬酸钠的标准缓冲液中 。
3、贮藏温度乞求低，大大都在0度左右冰箱保存，有的则乞求更低，应视差别物质而定 。
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